Alimentation : Quercétine
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Liste de 45 aliments particulièrement riches en quercétine

Les valeurs affichées sont les valeurs moyennes en mg pour 100g (ou 100ml pour les liquides).

1. Les fruits :
  • Câpre frais :
 233,8
  • Câpre en saumure :
 172,5
  • Piment banane cru :
 50,6
46,6
  • Piment Ancho :
 27,6
26,8
  • Peau des pommes :
 19,3
  • Piment Serrano :
 16,0
14,0
  • Baies de goji séchées :
 13,6
  • Prune “Black Diamond” avec la peau :
 12,4
  • Myrtilles :
 7,7
  • Argousier :
 7,6
  • Airelles :
 7,4
5,5
  • Acérola :
 4,7
 
2. Les végétaux :
170,0
  • Oseille crue :
 86,2
  • Fanes de radis :
 70,4
  • Roquette sauvage :
 66,2
  • Aneth fraîche :
 55,1
  • Coriandre fraîche :
 52,9
48,8
  • Origan mexicain :
 42,0
  • Oignon rouge cru :
 39,0
31,5
  • Laitue à feuilles rouges
 30,6
  • Cresson cru :
 30,0
24,1
  • Asperges cuites :
 23,6
  • Chou Kale cru :
 22,6
  • Moringa :
 16,6
  • Sarrasin :
 15,4
  • Salade romaine :
 12,0
  • Ciboule :
 10,7
10,0
  • Feuilles de moutarde crues :
 8,8
  • Roquette :
 7,9
  • Origan frais :
 7,3
 
3. Les graines :
  • Farine de caroube :
 38,8
20,0
  • Graines de chia crues :
 18,4
 
4. Les boissons et divers :
  • Pollen :
 21,0
2,7
2,2
 

Sources: https://www.ars.usda.gov/, https://www.superfoodly.com/quercetin-foods/

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